Лечебный сад: Из чего состоят плоды айвы

Плоды айвы — ценный продукт диетическо­го питания человека. Они содержат 5-19% са­харов, до 2,9% кислот, пектиновые и дубиль­ные вещества, до 50 мг/100 г аскорбиновой кислоты. По сравнению с яблоками и груша­ми плоды айвы более богаты пектиновыми ве­ществами, органическими кислотами и соеди­нениями, обладающими Р-витаминной актив­ностью. Благодаря пектиновым веществам в свежих плодах хорошо сохраняются аскорби­новая кислота и флавоноиды.

(Далее…)