Мармелад с облепихой

Мармелад готовят из пропущенных через мясорубку фруктов и ягод, которые затем выпаривают и варят с сахаром, уваривая до 1/3 первоначального объема. Мармелад должен быть светлого цвета, слегка студенистым, об­ладать ароматом фруктов, из которых он приготовлен. Для мармелада годны все виды пло­дов и ягод. Для экономии сахара, а также для улучшения вкуса следует смешивать сладкие плоды с более кислыми плодами.

(Далее…)